4 jours pour créer son entreprise en restauration

Dates

4 jours pour créer son entreprise en restauration

Catégories

  • Business
  • Entreprenariat
Prix HT :
Non renseigné
Durée en heures :
32
Formateur disposé à se déplacer chez l'apprenant :
Non
Localisation :
75008
Paris
France
Niveau de la formation :
Débutant
Diplôme requis :
Non renseigné
Éligible au CIF :
Oui
Éligible au CPF :
Oui
Formation diplômante :
Non
Type de formation :
Intra-Entreprise
Organisation :
Groupe
Places disponibles :
Non renseigné
Type de public visé :
  • Tout public

Introduction :

Appréhender les fondamentaux de la création d’une entreprise en restauration : connaître les différents enjeux de la restauration, mettre en oeuvre les principes d'hygiène et de sécurité, connaître les méthodes de gestion d'un restaurant, comprendre la réglementations liées à la restauration...

Objectifs :

 

  • Connaitre les différents enjeux de la restauration
  • Appréhender les différents business Model
  • Mettre en œuvre les principes d’hygiène et de sécurité
  • Comprendre et maitriser les différents types de fond de commerce
  • Connaitre les différentes réglementations liées à la restauration
  • Appliquer et les méthodes de gestion d’un restaurant

Détails du programme :

I – Mythe et réalité de la restauration

  • Les enjeux du secteur
  • La réglementation du métier
  • Les différents Business Model : restauration rapide, traditionnelle ou franchise

II – Achat d’un fond de commerce

  • Préparer l’acquisition
  • Le fond de commerce:
    • Les différents modes d’exploitation : achat, cession ou location gérance
    • La valorisation
    • L’audit social
    • Les formalités
  • Les assurances et les clauses
    • Les éléments indispensables
    • Les conditions d’exploitations
  • Les aspects financiers
  • Le bail commercial
    • Généralité
    • Expiration ou renouvellement
    • Les contentieux
  • Les charges locatives ; impôt et taxes
  • Le loyer, les parties et le pas de porte
  • Les différents travaux

 III – Hygiène et sécurité

  • Les différents contrôles d’hygiène
  • Réalisation d’un bilan de l’établissement
  • L’organisation et les obligations légales

IV – Conception et gestion d’un restaurant

  • La réglementation de l’activité
  • Gestion du restaurant : salle, cuisine, terrasse
  • La gestion du personnel
  • Création d’une carte efficace
  • Les équipements

Prérequis :

Porteurs de projet de création, reprise d'un restaurant

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