Restaurateur

Restaurateur

Catégorie

  • Entreprenariat
Prix HT :
95,00 € / Par personne
Durée en heures :
10
Formateur disposé à se déplacer chez l'apprenant :
Non
Niveau de la formation :
Intermédiaire
Diplôme requis :
Non renseigné
Éligible au CIF :
Non
Éligible au CPF :
Non
Formation diplômante :
Non
Type de formation :
E-learning / MOOC
Organisation :
Groupe et individuel
Places disponibles :
Non renseigné
Type de public visé :
  • Tout public

Introduction :

Il existe environ 160 000 restaurants en France qui emploient environ 500 000 personnes, soit en moyenne 3 salariés par restaurant. Restaurateur est une métier difficile et exigeant car les clients sont exigeants sur la qualité de la cuisine et du service. 

Objectifs :

Les objectifs de cette formation de perfectionnement pour Restaurateur sont d'étudier les points clés qui permettent au restaurateur de développer et rentabiliser son restaurant.

Détails du programme :

  • Réaliser une étude de marché dans le secteur de la restauration // 20:24

     

  • Créer un restaurant // 14:24

     

  • Les investissements de départ pour s'installer dans la restauration // 15:08

     

  • Reprendre un restaurant // 18:51

     

  • Diagnostiquer un restaurant traditionnel // 9:06

     

  • Négocier la reprise du fonds de commerce // 17:49

     

  • Négocier la reprise d'un restaurant traditionnel // 10:36

     

  • Bâtir le business plan d'un restaurant // 18:37

     

  • Organisation financière et comptable du restaurateur // 18:01

     

  • Calculer vos prime cost et fixer les prix de vente de votre carte // 9:14

     

  • Savoir effectuer les approvisionnements de son restaurant // 7:16

     

  • Comment réaliser des économies sur ses achats // 13:52

     

  • Appliquer les techniques de négociation des acheteurs professionnels // 13:35

     

  • La démarche HACCP en restauration commerciale // 13:33

     

  • Les permis d'exploitation obligatoires pour les exploitants de débits de boisson // 8:34

     

  • Plaquette ou site web vitrine ? // 10:06

     

  • Etre présent sur le web // 19:00

     

  • Les outils de communication spécifiques au secteur de la restauration // 13:54

     

  • Clientèle de restaurant : comment garder et gagner la fidélité des clients // 15:47

     

  • Clientèle d'hôtellerie : comment garder et gagner la fidélité des clients // 13:01

     

  • Le travail dominical et les jours fériés // 13:49

     

  • Recruter et former son personnel dans le secteur de la restauration // 7:30

     

  • Embaucher un apprenti // 12:08

     

  • Motiver l'équipe de son hôtel // 14:06

     

  • Motiver l'équipe de son restaurant // 12:44

     

Prérequis :

Restaurateurs installés ou qui veulent s’installer 

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